幻の黒大豆(黒豆)「黒千石」 極小粒の黒豆、黒千石 黒千石は極小粒の黒豆（黒大豆）です。 小粒で調理がしやすく、また健康に効果のある成分が多く含まれているとして、近年人気が高まっている黒豆です。 幻の黒千石とは 極小粒の [続きを読む･･･]
1月 072015
12月 312014
北海道の栽培に適した男爵いも 明治41年、函館ドック専務取締役の川田龍吉男爵がイギリスやアメリカから様々な種いもを取り寄せて試験栽培を行ないました。 川田男爵はイギリス留学の経験があり、その時食べたじゃがいもを日本でも育 [続きを読む･･･]
12月 302014
ジャック・オー・ランタン ハロウィンはヨーロッパを起源とする民族行事で、カトリックの諸聖人の日（万聖節）の前晩（10月31日）に行われます。 ハロウィンと言えば真っ先に思い浮かぶのがかぼちゃの飾りです。 オレンジ色の大き [続きを読む･･･]
12月 302014
たまねぎにはオリゴ糖がたっぷり タマネギには善玉菌のビフィズス菌を増やすオリゴ糖が多く含まれています。 ビフィズス菌は悪玉菌をやっつけて、中性脂肪を減らし大腸ガン・肝臓ガンを予防します。 オリゴ糖一日の必要量、タマネギな [続きを読む･･･]
12月 302014
【森のバザール】では朝もぎのとうもろこしを鮮度そのままクール便で送っています。 とうもろこしは、時間がたつと、粒皮がかたくなり糖度も下がってきます。せっかくの新鮮なとうもろこしですから出来るだけ早めにお召し上がり下さい。 [続きを読む･･･]
12月 302014
じゃがいもをクール便で送るわけは？ 【森のバザール】ではじゃがいもをクール便（冷蔵）でお届けすることがあります 普通じゃがいもは常温で保存できるのに、どうしてわざわざ冷蔵便を利用しているのでしょうか。 その答えは、北海道 [続きを読む･･･]
12月 302014
上手なゆで方 たっぷりめのお湯を、しっかりと沸騰させてゆでるのがコツです。 塩は、1リットルにつき約50gが目安です。 ゆで時間は、ピュアホワイトと歩味は5分、恵味は8分です。 電子レンジを使って 電子レンジでも簡単に調 [続きを読む･･･]
12月 302014
かぼちゃの栄養・効能 かぼちゃは体内でビタミンＡに変わるβカロチンを多く含んでいます。βカロチンは粘膜や皮膚の抵抗力を高め、生活習慣病やガン予防に効果があるといわれています。 また、抗酸化作用が高く老化防止に有効な、ビタ [続きを読む･･･]
12月 302014
風通しのよい冷暗所で。 風通しの良い涼しい場所で保存して下さい。 出来れば箱から出して1個ずつ並べておいて下さい。暑くない場所でしたら陽光に当たっても大丈夫です。 品種にもよりますが、上手に保存すれば冬至の頃まで食べられ [続きを読む･･･]
12月 302014
たまねぎを切ると涙が出るのはなぜ？ たまねぎを切ると涙が出ます。 これはたまねぎの細胞に含まれるアレルプロピオンという物質が原因です。 この物質はとても蒸発しやすいので、切ったとき細胞が壊され空気中に飛び散るのです。 た [続きを読む･･･]