[suffusion-widgets id=’1′][suffusion-widgets id=’2′]

お酒を飲む人の救世主「シジミ」

栄養豊富なしじみ貝

しじみ貝は、古くから肝臓にいいとされ、お酒を飲む人の救世主的な食べ物です。

これは肝臓の働きをよくし、胆汁などの精製を助けるメチオニン、タウリンが豊富であるためです。

また、良質なタンパク質を含み、必須アミノ酸がバランスよく含まれていて、ビタミンＢ12、Ｂ2、亜鉛なども多く含んでいます。

鉄分も豊富で、ほうれん草の約2.7倍。カルシウムも牛乳の3倍も含まれています。

冷凍シジミは生より美味い？

シジミは冷凍することで旨味成分のコハク酸が増えます。

さらに、肝臓の働きを助けるオルニチンが生の場合の最大８倍も増加します。

シジミは、冷凍することで、旨味も栄養も増えるのですね。

[suffusion-widgets id=’4′][suffusion-widgets id=’5′]