枝豆と桜えびの炊き込みごはん
材料（10人分）
米:５合
枝豆:７０～８０ｇ
桜エビ:４０ｇ
昆布:５ｃｍ
酒大:さじ２～３
塩:小さじ2.5杯
①米はといでおく。
②枝豆は茹でてさやか ...
お豆の和風サラダ
材料（10人分）
ミックスビーンズ：１００ｇ
茹でた枝豆：１００ｇ
玉ねぎ：１個
クルミ：７～８粒
★豆乳：大さじ３
★マヨネーズ：大さじ３
★きな粉：大さじ１
★白だし：大さじ１ ...
かぼちゃのみそスープ
材料（10人分）
かぼちゃ：約1㎏
だし汁：(昆布・削り節)２リットル
白みそ：１２０ｇ
生クリーム：大さじ８～１０
枝豆：適量
①かぼちゃは種を取り、適当な大きさに切って
切り干し大根とセロリのサラダ
切り干し大根とセロリのサラダ（ジンジャードレッシング風味）材料（10人分）
切り干：し大根２００ｇ
セロリ：１００ｇ
パセリ：(みじん切り)少々
★しょう油：大さじ２
★酢 ...
じゃがいものたらこ和え
じゃがいものたらこ和え
４mm角に千切りしたジャガイモを適量のバターで炒めます。
じゃがいもが透明になってきたらほぐした塩タラコを加え、よく混ざるまで和えます。
※隠し味に醤油とお酒をほんの少し加えると香ばしさと
入れるだけ炒り大豆ご飯
材料（８人分）
米：４合
炒り大豆（黒千石）：８０ｇ
酒：小さじ４
塩小：さじ１/2
焼きのり（細切り）：少々
①米に大豆を入れて炊く。
②炊き上がったら全体を軽く ...
人参の甘酢おろし
材料（８人分）
大根：２４０ｇ（１/２本）
きゅうり：２４０ｇ
人参：１００ｇ（1本）
★酢：大さじ３
★砂糖：大さじ１強
★塩：１つまみ
①大根は皮をむいてマッチ ...
ほうれん草の白和え
材料（８人分）
ほうれん草の白和え
ほうれん草：１６０ｇ
干しひじき：１０ｇ
●水：適量
●薄口しょう油：小さじ１
●砂糖：小さじ１強
木綿豆腐：１丁（400g）
◎ ...
じゃがいもの柚子胡椒風味
材料（８人分）
じゅが芋：４００ｇ
玉ねぎ：１/２個
マヨネーズ：大さじ３
ゆずコショウ：小さじ１～２
パセリのみじん切り：少々
調理の手順
ジャガイモの柚コショウ風位 ...