食材ミニ知識

たまねぎにはオリゴ糖がたっぷり

タマネギには善玉菌のビフィズス菌を増やすオリゴ糖が多く含まれています。
ビフィズス菌は悪玉菌をやっつけて、中性脂肪を減らし大腸ガン・肝臓ガンを予防します。
オリゴ糖一日の必要量、タマネギな ...

じゃがいもをクール便で送るわけは？

【森のバザール】ではじゃがいもをクール便（冷蔵）でお届けすることがあります
普通じゃがいもは常温で保存できるのに、どうしてわざわざ冷蔵便を利用しているのでしょうか。

その答えは

かぼちゃの栄養・効能

かぼちゃは体内でビタミンＡに変わるβカロチンを多く含んでいます。βカロチンは粘膜や皮膚の抵抗力を高め、生活習慣病やガン予防に効果があるといわれています。
また、抗酸化作用が高く老化防止に有効な、ビタミンをは ...

たまねぎを切ると涙が出るのはなぜ？たまねぎを切ると涙が出ます。

これはたまねぎの細胞に含まれるアレルプロピオンという物質が原因です。
この物質はとても蒸発しやすいので、切ったとき細胞が壊され空気中に飛び散るのです。

天日干しの干物にも色々あります

魚の干物は天日干しに限ります。でも一口に天日干しと言っても実は大きな違いがあるのです。
天日干しと行っても、干す場所はアスファルトの上であったり、海辺の近くであったりと様々です。
海のすぐ ...

誰もが知っている高級メロンの代名詞、夕張メロン。

正式な名は「夕張キング」と呼ばれるマスクメロン、赤肉メロンのキング系メロンです。
けれども、この品種のメロンがすべて夕張メロンになれるわけではありません。

生 ...