12月 302014
切り干し大根とセロリのサラダ（ジンジャードレッシング風味）
材料（10人分）
切り干：し大根２００ｇ
セロリ：１００ｇ
パセリ：(みじん切り)少々
ジンジャードレッシングの材料
★しょう油：大さじ２
★酢：大さじ２
★しょうが汁；大さじ２
★水：大さじ１強
★油：大さじ３
★塩・コショウ：適量
調理の手順
①切り干し大根はさっと洗った後、水につけて戻す。戻したら熱湯でさっと茹でて水に取り、水気を絞っておく。
②セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。
切り干し大根も食べやすい長さに切る。
③ジンジャードレッシングを作る。
しょう油・酢・しょうがの絞り汁・水を混ぜ、そこに少しずつ油をたらしながら泡立て器でよく混ぜる。塩・コショウで味を整える。
④切り干し大根とセロリをドレッシングで和える。器に盛り、刻みパセリを散らす。
１人分のカロリー８９kcal、塩分0.8ｇ
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